信州まるごとコロッケ
作り方
１）じゃがいも（キタアカリ）とにんじんをさいころ状に切りレンジで茹でる。
２）にんにくと玉ねぎのみじん切りをオリーブオイルで炒める。
３）ボールに１と２、塩、胡椒、ハーブ（タイム、セイジ、バジル等）を細かく切ったものを入れじゃがいもをつぶしながらよく混ぜる。
４）オリーブオイルを皿に塗り、３)を平たく盛る。
５）モツァレラチーズを均等に乗せ、パン粉を降る。
６）周りにズッキーニを並べる。
７）１６０℃のオーブンで３０分。
☆ソースはかけずにいただきます。
１）じゃがいも（キタアカリ）とにんじんをさいころ状に切りレンジで茹でる。
２）にんにくと玉ねぎのみじん切りをオリーブオイルで炒める。
３）ボールに１と２、塩、胡椒、ハーブ（タイム、セイジ、バジル等）を細かく切ったものを入れじゃがいもをつぶしながらよく混ぜる。
４）オリーブオイルを皿に塗り、３)を平たく盛る。
５）モツァレラチーズを均等に乗せ、パン粉を降る。
６）周りにズッキーニを並べる。
７）１６０℃のオーブンで３０分。
☆ソースはかけずにいただきます。